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雅阁酒店管理:服务可以安静,高端可以下沉
发布时间:2013-7-9 12:41:29  浏览次数:1703

   汤向阳 《经济观察报》 

  一家成功的酒店应该是什么样子?门外豪车云集,门内觥筹交错? 

  可是位于北京望京的大雨澳斯特明明就是静悄悄的。在大堂坐上半个小时,偶尔有客人入住或者离开,几乎没有任何声响。只有入住登记上明白写着:在这旅客稀少的淡季里,它的入住率仍超出了60%。 

  “澳斯特专为商旅人士服务,我们希望它安静,拥有商旅人士需要的一切。”澳大利亚雅阁酒店管理集团中国区CEO张黎明说。澳斯特是雅阁在华六大品牌之一,也是其战略品牌。 

  商旅人士是雅阁最主要的目标客户。中国的城镇化和中产阶层的崛起导致了商旅市场的不断扩大,这对雅阁来说意味着机会。 

  2013年,耕耘了中国市场8年的雅阁获得了中国澳大利亚商会颁发的2013年度“卓越大企业奖”。这一奖项的六位得主中有一半是石油等资源类企业。 

  除了瞄准商务市场,下沉到二三线城市、电子商务和多品牌战略都帮助雅阁成为了迄今为止澳大利亚在华酒店管理公司中规模最大的一家。 

  摸索出来的战略品牌 

  在雅阁,澳斯特的特色被归结为“3B”:bed, breakfast和 business fa-cilities,分别代表舒适睡眠、营养早餐和完善商务设施。 

  这一战略雅阁已经摸索多年。 

  张黎明仍然记得雅阁2005年刚刚进入中国时的情景:手里没有任何项目,也没人知道雅阁,关键是中国酒店业并不发达——在这里,地产商做酒店才是主流。 

  好在接手雅阁酒店之前,张黎明有着另外一个身份:雅阁旗下酒店管理学校的主席。在雅阁酒店进入中国市场之前,它已经在中国开展酒店管理人才培训、交流业务。这帮助雅阁获得了早期的酒店管理项目。 

  “但是这些项目都不成功。”雅阁中国区品牌总监罗煜说。按照国际惯例,一般酒店委托管理的合同为10到20年。但雅阁的早期项目都没能坚持下来,即使在进入中国的第二年它就开始盈利。而较早开始且坚持做到现在的就是大雨澳斯特。 

  周边既有偏高端的法国雅高旗下诺富特,也有颇具特色的本土桔子酒店,但大雨澳斯特在过去六年的经营业绩仍然得到了业主认可。张黎明把这归功于雅阁定位的精准:作为一家商旅酒店,它的床铺软硬适中、餐厅直到中午仍然供应自助早午餐(Brunch)、酒店各个角落都有Wifi覆盖——这些细节都是商旅人士最为关注的。 

  雅阁摸索出来的战略已经是大势所趋。目前,中国城市化率是46.6%,这一比率还在以每年1%的速度增长。城市化带来了大量的中产阶层。张黎明认为,这一阶层对于酒店会有较高的品位要求,会扩大中档偏上酒店的市场。来自携程的数据也显示了这一趋势:50%以上的通过携程定出的酒店都是中档商务酒店。 

  但与此同时,中国虽然有超过4000家的四星级酒店和1万多家三星级酒店,却没有多少知名品牌。澳斯特的定位就在于三星级与四星级之间。“近年来中国市场的一大变化是私家车数量的增长。它意味着,无论是在大城市还是中小城市,自驾游的盛行都会给酒店行业带来持续的客户群,这些自驾游的客户多是中产阶层,他们正是澳斯特酒店锁定的目标群体。”张黎明说。 

  下沉二三线城市 

  在一线城市站稳了脚跟,雅阁很快做出了进军二三线城市的战略。雅阁酒店集团北京公司商务发展总监林峰将这一市场定位为中国酒店业的“蓝海”:2008年奥运会后,北京酒店房量已近饱和;上海在2010年之前酒店行业的竞争已经惨烈。“三四线城市是酒店业的未来方向,我们不过是先走了一步而已。”张黎明说。 

  做二三线城市里的酒店生意也正是雅阁最为擅长的领域。中国人口众多,一个三线城市人口就有上百万;但在西方,主城人口五十万、加上周边人口过一百万的城市,就已经是大城市了。在澳洲,很多城市只有两万到五万人口。 

  “我们在二三线城市的项目可以成为当地最好的酒店,甚至成为当地行业服务和价格的标杆。”张黎明说。 

  然而,作为一家国际酒店管理公司,它在二三线城市遇到的第一个挑战就是如何与业主沟通。“在澳洲,酒店业发展得很成熟,业主与酒店管理方互相对商业模式和合同的认知度很高。但在中国二三线城市,目前还很难做到。”相反,为了方便拿地和争取优惠政策,业主可能会按照政府的提法要求酒店项目被动式服务于项目整体配套。这些被动决策因素直接影响了酒店项目的品质,也增加了雅阁的经营难度。此外,雅阁还面临着酒店建设周期、方案、建设支持计划的不确定性。“我们因此更加注重项目前期的沟通,尽可能把所有可能出现的问题都在合同里明确。”张黎明说。雅阁的这一做法得到了业主的认同。一位业主对经济观察报如此评价雅阁:“雅阁非常重视业主意见,在执行自有规范的同时也积极采纳业主建议,这赢得了较其他国际大牌酒店集团更多的业主认同。澳洲热情且友好的文化赋予雅阁集团与业主最具配合度的合作。”他将雅阁的这种做法称为“软着陆”。 

  但新问题随之而来:中国二三线城市非常缺乏酒店高级管理人才和高素质的一线员工。 

  澳洲酒店业相对成熟,在劳务市场有大批中高级管理人才储备。同时,澳洲酒店的从业人员一般都具有行业经验背景,即使是刚毕业的酒店管理专业的学生也会有实习的经历,所以员工与功能的配比很低,很多员工都是一专多能;但在中国二三线城市,80%的一线员工从未接触过酒店行业。 

  上岗前的密集培训已经是必然。雅阁在华的业务模式主要分为全权委托管理和品牌顾问。前者需要雅阁派出管理人员常驻酒店;对于后者,雅阁要求集团公司各个部门都要定时、定点去酒店检查、指导。罗煜说,身兼雅阁董事会秘书的他,每家酒店开业之前和之后都至少要各去三次,“这是雅阁中国所有高管中最少的。”他说。 

  除了加强沟通,具备国际先进水平的酒店VI标识系统、酒店服务标准系统是雅阁核心产品之一。它要求所有员工按照雅阁品牌对应的服务要求和标准进行操作,雅阁旗下酒店的装饰风格、标识标牌体系也需符合系统要求。 

  针对高端酒店下沉到三四线城市容易做成“五星级的成本、三星级的服务、二星级的收入”这一问题,雅阁的策略是以财务报表为导向,采取契合当地区域经济文化和具体情况的运营模式。这使得雅阁“一般是建成一个(酒店),成功一个。”张黎明说。这一说法得到了中国澳大利亚商会“卓越大企业奖”评委会的认同。 

  电子商务和多品牌战略 

  无论是做商旅酒店还是下沉到二三线城市,雅阁都需要解决一个问题:如何让客户方便地找到雅阁并且实现无障碍预定? 

  澳斯特酒店每一家都带有“在线订房”按钮。只花几分钟,即可实现在线预订、电子支付等功能。客户可以直接付款给酒店,也可以选择第三方支付平台。这样的便捷一方面来源于雅阁聘请的澳大利亚知名网络服务商为其旗下各个品牌分别打造的网站;另外一方面则是雅阁与百度、谷歌、必应等的合作。只要输入任何与酒店相关的关键词,均可轻松找到集团品牌网站。“在过去几年中,互联网的普及使得电子商务变得越来越重要。2012年酒店网络预订已超过50%,雅阁有了自己的中央订房系统,使得全国性订房成为可能,未来雅阁还会跟携程、艺龙、去哪儿这样的网站加强合作。”张黎明说。 

  多品牌发展也是雅阁在华战略之一。根据中国旅游局统计数据,目前中国中档酒店数量近10500 家,占全部酒店总量的54.6%,其中90%为无品牌的单体酒店;另外一个数据显示,当前中国基于商务及旅行的住宿需求占住宿总量70% 以上,而商旅客人往往对品牌的识别度和忠诚度比较高。这无疑给了如雅阁这样的国际品牌以机会。 

  目前雅阁在中国共有五大酒店品牌,分别为雅阁大酒店、雅阁度假酒店、雅阁璞邸酒店、澳斯特酒店和METRO酒店,涵盖奢华酒店、五星级度假酒店、商旅酒店等多种类型。此外,雅阁还有一个咖啡品牌:香榭岛咖啡。 

  罗煜透露,雅阁计划在未来三年在华酒店数目达到100家,客房数超过2.5万间。 

  “对于一家酒店管理公司来说,在这样的时刻进入中国,无疑是赶上了最好的时代。”张黎明说。 

 

      

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